泉橋酒造のシンボルマークである赤とんぼたちの一生を表現したシリーズ-
今回は、"とんぼ越冬卵と雪だるまラベル"のしぼりたて純米吟醸が入荷!
雪だるまラベル!かと思いきや下の方におめめのついた、2つの卵がいます。
全国でも珍しい酒米「楽風舞」を使用。
「楽風舞」は、「五百万石」と食用米「どんとこい」を親に育種された、酒造好適米です。
泉橋酒造の自社圃場で試験栽培を開始し、少しづつ栽培面積を増やしながら栽培技術の向上と醸造の特性を掴み、この酒米を使用した純米大吟醸はKURAMASTERでプラチナ賞を会得するなど、注目の酒米です。
新酒ならではの、フレッシュで透明感のあるクリアな旨みに青リンゴや柑橘系フルーツ、ミントのような爽やかな香り。独特の苦みを伴う余韻。
キレのいい酸がしっかりと感じられ、飲み口に感じる甘みと旨みのバランスが秀逸。
酸味のある料理(カルパッチョなど)や天ぷらなど揚げ物とも相性良し♪
冷やしてスッキリと、常温~ぬる燗でふくらみのある旨み。温度帯も様々でお愉しみ頂けます。
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- 泉橋酒造 / いづみ橋 -
造るのは、すべて純米酒
伝統を大切にする、手造りへのこだわり
米作りにも取り組む泉橋酒造は、純米酒のみを醸造しています。
昔ながらの製法にこだわり、伝統的な「生酛造り」による自然な味わいを大切にしています。
泉橋酒造では、すべての酒米を自社精米しています。そのうち90%は地元・海老名で栽培されたもの。農家とともに米作りをするからこそ、土壌の特性や生産者の個性、そしてそこから生まれる米の特徴を知り尽くしているのです。
田んぼごとに原料米を管理し、適切な精米(扁平精米法を含む)を見極めています。
又、生産量の50%を「生酛造り」で仕込んでいます。天然の乳酸菌を利用した昔ながらの造り方で、奥行きのある味わいに仕上がります。
地域とともに米を育て、環境保全にも取り組む酒蔵だからこそ、より自然に近い「生酛造り」にこだわっているのです。
<蔵元HPより>
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詳細 |
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メーカー:泉橋酒造 | 読み方:いづみばし |
住所:神奈川県海老名市 | 特定名称:純米吟醸 |
原料:米、米麹 | アルコール度:16% |
日本酒度:- | 酸度:- |
原料米:楽風舞 | 精米歩合:66% |
状態:火入 | 管理:冷蔵推奨 |
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■更新年月日:2024.11.10
飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
お酒は楽しく、ほどほどに。飲んだあとはリサイクル。
当店では20歳未満と思われるお客様の場合必ず年齢確認を行い、
未成年者へお酒を販売しないように取り組んでいます。
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