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さかや栗原 町田店
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日置桜 青冴え 山☆玉 純米酒 1.8L
―辛口ではなく、甘くないお酒－
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日置桜 青冴え 山☆玉 純米酒 1.8L
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販売価格
3,060円（税込）
- ポイント還元1%
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在庫
SOLD OUT
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商品説明
日置桜 火入れ夏酒
「辛口」ではなく「甘くない」・「完全発酵」-
青冴え 山☆玉 純米酒
「食の邪魔をする酒だけは造ってくれるな」
三代目蔵元の遺した言葉を忘れずに日々食を活かす酒を造る
鳥取県鳥取市青谷町の蔵元『山根酒造場』-
完全発酵の酒を夏に楽しんでもらう為に-
青冴え。出来栄えのいい酒に現れるこの色沢を持つ酒を、夏酒として提案する為に少し変わった工夫をされています。
それは"火入れ違い構成"という変則的な詰め口方法。
一度火入れと二度火入れが混在する仕上げ方です。
(新酒の一部を桶火入れし、同じ酒の生の一部は生のまま冷蔵貯蔵。数か月後にブレンドして加水、熱酒瓶詰めするという方法)
完全発酵の新酒を夏酒とする難しさに直面しながらも若い佇まいを生酒にはない雰囲気で楽しめる火入れ酒が出来ないものかと模索した中で編み出されたのが今回の火入れ違いというテクニックでした。
口の中にやさしく広がるふくよかなか旨み。後口は酸味と程良い苦みでスッと切れていく。
柔らかさと若々しさを兼ね備えた、食事との相性も抜群の夏酒です。
冷酒～燗酒まで愉しめる幅のある味わいです。other pictures
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詳細
メーカー： ㈲山根酒造場 読み方：ひおきざくら 住所：鳥取県鳥取市 特定名称：特別純米 原料：米、米麹 アルコール度：15％ 日本酒度：＋9.2 酸度：2.4 原料米：玉栄・山田錦 精米歩合：70% 状態：火入 管理：冷暗所 味わい
甘辛 甘口 辛口 ● 香り 穏やか 華やか ● 濃淡 濃醇 淡麗 ● ■更新年月日:2024.06.10
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20歳未満の方への
酒類の販売はいたして
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飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
お酒は楽しく、ほどほどに。飲んだあとはリサイクル。
当店では20歳未満と思われるお客様の場合必ず年齢確認を行い、
未成年者へお酒を販売しないように取り組んでいます。
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