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北島 酸基醴酛 乳酸発酵にごり 720ML
北島 試験醸造
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北島 酸基醴酛 乳酸発酵にごり 720ML
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販売価格
1,628円（税込）
- ポイント還元1%
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在庫
SOLD OUT
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商品説明
北島【酸基醴酛 -さんきあまざけもと-】
乳酸発酵にごり生詰め
R06BY 試験醸造仕込み第二号
甘酒の甘さと乳酸発酵による酸味-生酛でもない。山廃でもない。速醸でもない。その名は酸基醴酛（さんきあまざけもと）-
明治の世に編み出されたが、管理の難しさから幻となった酒母の製法。
米・水・麹を高温糖化し甘酒を造る。
生酛仕込の酒母から取り出した自社の蔵付乳酸菌を投入し乳酸発酵させる。酸が増えた所に酵母添加し、アルコール発酵を促す。
甘酒の甘さと乳酸の由来の柔らかな酸味を活かした味わいを是非お楽しみ下さい♪
※ご注意事項※
本商品は、酵母がわずかに残る低温火入れ処理を施しており、活性はしておりませんが、常温で放置すると再発酵の恐れがあります。必ず冷蔵庫で保管して下さい。other pictures
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詳細
メーカー： 北島酒造㈱ 読み方：きたじま 住所：滋賀県湖南市 特定名称：純米 原料：米、米麹 アルコール度：11％ 日本酒度：-46 酸度：6.4 原料米：滋賀県産米 精米歩合：65％ 状態：火入 管理：要冷蔵 味わい
甘辛 甘口 辛口 ● 香り 穏やか 華やか 濃淡 濃醇 淡麗 ● ■更新年月日:2025.07.19
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20歳未満の方への酒類の販売はいたしておりません
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おりません
飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
お酒は楽しく、ほどほどに。飲んだあとはリサイクル。
当店では20歳未満と思われるお客様の場合必ず年齢確認を行い、
未成年者へお酒を販売しないように取り組んでいます。
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当店ではお酒は20歳未満の方にはお売りいたしません。
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- 1.8L 1本箱 121円より
- 1.8L 2本箱 220円より
- 720ml 1本箱 121円より
- 720ml 2本箱 220円より
（ご希望の場合は商品送付先備考欄に入力してください。折り返し、箱代の含まれた合計金額をメールで返送いたします）
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