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北島 酸基醴酛 乳酸発酵活性にごり 生詰 720ML
販売価格
1,485円(税込)
在庫
SOLD OUT
甘酒の甘さと乳酸発酵による酸味。
生酛でもない。山廃でもない。速醸でもない。その名は酸基醴酛(さんきあまざけもと)。
明治の世に編み出されたが、管理の難しさから幻となった酒母の製法。
米・水・麹を高温糖化し甘酒を造る。
生酛仕込の酒母から取り出した自社の蔵付乳酸菌を投入し乳酸発酵させる。酸が増えた所に酵母添加し、アルコール発酵を促す。
アルコールを7度に抑えたのでお酒とは思えない味わいです。<蔵元HP>
※ご注意事項※
・開栓時、吹き出し注意!
キャップを少しづつ回し、開け閉めを繰り返してガスを抜いてから開栓してください。
・栓が飛んだり中身が吹き出す事があるので開栓時はしっかりと冷やして静置してください。
・横倒し厳禁です
・配送はクール便・チルド便のみとなります。
商品到着後には冷蔵庫で立てて保管して下さい
詳細 |
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メーカー: 北島酒造㈱ | 読み方:きたじま |
住所:滋賀県湖南市 | 特定名称:純米 |
原料:米、米麹 | アルコール度:7% |
日本酒度:-77 | 酸度:5.3 |
原料米:吟吹雪 | 精米歩合:65% |
状態:生酒 | 管理:要冷蔵 |
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■更新年月日:2023.8.27
飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
お酒は楽しく、ほどほどに。飲んだあとはリサイクル。
当店では20歳未満と思われるお客様の場合必ず年齢確認を行い、
未成年者へお酒を販売しないように取り組んでいます。
飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
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