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達磨正宗 貴醸酒 生詰め 720ML
達磨正宗
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達磨正宗 貴醸酒 生詰め 720ML
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販売価格
2,310円（税込）
- ポイント還元1%
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在庫
SOLD OUT
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商品説明
達磨正宗 の限定酒-
10年に1回仕込む！【貴醸酒 生詰め】
日本酒を造る時に大切なのは仕込水です。
その仕込み水の一部に日本酒を使って仕込むのが貴醸酒(きじょうしゅ)です。
添・仲・留 と、三回に分けて仕込む日本酒造りの最後の「留（とめ）」の段階で、日本酒を発酵中のもろみに入れ (今回使用した日本酒は2年ものの純米酒) 、そうすると もろみのアルコール度数が上がります。
すると酵母はビックリしてアルコール発酵を弱めます。
その酵母がアルコールに変えるはずだったブドウ糖がもろみに残り 甘口のお酒が出来るというわけです。
甘いお酒ですが、ある程度の酸味と旨みもありますので甘いばかりではありません。
夏はロックやソーダ割りでもお愉しみ頂けます♪
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詳細
メーカー：白木恒助商店㈱ 読み方：だるままさむね 住所：岐阜県岐阜市 特定名称：（貴醸酒） 原料：米、米麹 アルコール度：16～17％ 日本酒度：-５２ 酸度：２．５ 原料米：ハツシモ 精米歩合：7０% 状態：火入れ 管理：冷蔵推奨 味わい
甘辛 甘口 やや甘 中間 やや辛 辛口 ● 香り 穏やか 普通 華やか ● 濃淡 濃醇 中間 淡麗 ● ■更新年月日:2023.8.27
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飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
お酒は楽しく、ほどほどに。飲んだあとはリサイクル。
当店では20歳未満と思われるお客様の場合必ず年齢確認を行い、
未成年者へお酒を販売しないように取り組んでいます。
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