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玉川 Time MachineS 180ml 3本セット
販売価格
11,000円(税込)
在庫
SOLD OUT
時を愉しむ -
日本酒の奥深さを知る。時が醸す、Time Machine 飲み比べ。
1712年の製造法を再現したTime Machine。精米歩合は当時の精米技術の限界と思われる88%。麹造りには現代の標準の1.5倍にあたる72時間、酵母無添加の「酒母」には1ケ月かけます。2ヶ月近く発酵させるもろみは、仕込水の量が少ないため極めて硬く、苦労して搾った酒は現代の標準量の約半分。日本酒が大量生産品ではなかった時代の造り方です。
日本酒の色は時間とともに変化し、薄い黄緑から琥珀色、褐色へ、そして数十年で黒っぽくなります。しかしTime Machineは、新酒の段階で一般的な酒の10年古酒ほどの深い黄色、5年で薄いコーヒー色、10年たつと醤油のような黒さになります。また、若いときのみたらし団子や蜂蜜の風味から、徐々に香ばしいキャラメル感やスモーキーさを増し、さらにドライフルーツ、奈良漬け、醤油、干し椎茸やチョコレートへと変化していきます。
時間軸による変化を五感で感じていただけるよう醸造年度の異なる3本のTime Machineをセットにしました。
<蔵元HPより>
詳細 |
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メーカー: 木下酒造㈲ | 読み方:たまがわ |
住所:京都府京丹後市 | 特定名称:純米(生もと) |
原料:米、米麹 | アルコール度:11~12% |
日本酒度:- | 酸度:- |
原料米:北錦 | 精米歩合:88% |
状態:火入れ | 管理:冷暗所 |
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■更新年月日:2023.6.11
飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
お酒は楽しく、ほどほどに。飲んだあとはリサイクル。
当店では20歳未満と思われるお客様の場合必ず年齢確認を行い、
未成年者へお酒を販売しないように取り組んでいます。
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