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出羽鶴 90 試験栽培米醸造酒 Prototype Y#2 720ML

秋田清酒 <出羽鶴> 
- 蔵元の地元で栽培した「山田錦」を使用した、
低精白米の試験栽培米醸造酒 -

NEW

  • 出羽鶴 90 試験栽培米醸造酒 Prototype Y#2 720ML

  • 販売価格

    1,650円(税込)

  • ポイント還元1%
  • 在庫

    11

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  • 商品説明

    秋田清酒株式会社 【出羽鶴】
    北日本の地では栽培が難しいと云われる『山田錦』を
    酒米農家さんと協力して栽培した試験栽培米醸造酒-


    -------------------------

    北日本の地では栽培が難しいといわれる『山田錦』を、蔵元・酒米農家さんが協力して地元秋田の地で栽培した山田錦(未検査・試験栽培)で醸したお酒です。

    2020年より試行錯誤を繰り返し、栽培を行っており今回2021年産で収穫された僅か9俵のお米を90%精米し、秋田流生酛仕込みで小規模醸造。
    未検査の為、純米酒など特定名称は名乗れないものの原材料は米・米麹の純米規格です。
    精米歩合90%の低精白ですが、まとまりも感じ、低精白醸造の可能性を感じるお酒になっています。

    低精白ながらも柔らかく、雑味少なく綺麗な味わいにまとまっています。
    冷やして良し、常温になれば更に円やかで優しい味わいに♪

    レアな秋田産の山田錦。今後にも期待が膨らみますね。
    数量限定醸造です。是非お試し下さい。

    ※prototype 「Y」は山田錦、「#2」は2回目の栽培の意味だそうです

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    出羽鶴 90 試験栽培米醸造酒
    出羽鶴 90 試験栽培米醸造酒
  • 詳細

    メーカー秋田清酒㈱ 読み方:でわつる
    住所:秋田県大仙市 特定名称:-
    原料:米、米麹 アルコール度:16.2%
    日本酒度:+1 酸度:1.5
    原料米:山田錦 精米歩合:90%
    状態:火入れ 管理:冷蔵推奨

    味わい

    甘辛 甘口 やや甘 中間 やや辛 辛口
             
    香り 穏やか   普通   華やか
             
    濃淡 濃醇   中間   淡麗
           

    ■更新年月日:2022.9.7

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