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MIYASAKA
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Theme
大地を照らす
真澄のルーツとなる酵母「協会7号酵母(真澄酵母)」に、もう一度向き合い誕生した、新たなる「MIYASAKA」ー
2016年の発売から4年。諏訪蔵で生まれた7号酵母の原点回帰からさらなる高みへ―
7号酵母というアイデンティティを保ちつつ、次に定めた挑戦のテーマは“大地を照らす”
諏訪の自然からなる水、そして異なる土地から集まる様々な品種の酒米。
水、酒米を生み出す大地に光を当て、酒にそれぞれの物語を映し出す新たなる挑戦です。
序章の終わり
Challenge with our Rootをテーマに、7号酵母の可能性を追求すべく始めた【MIYASAKA】も、2016年のリリースから4年が経過。
当社諏訪蔵で生まれたこの酵母の可能性を、改めて発見・認識する中で、我々のアイデンティティを形成する要素が、この7号酵母にあることを強く実感。
2019年【真澄】の酒質の方向性を7号酵母への原点回帰と定めました。
いわば地中に埋まっていた根が地中に芽を出し、新たな真澄という樹の幹となったのです。
七号酵母という根に光を注ぐという役割を果たした今、次の挑戦に進みます。
兵庫県の一地域で栽培される希少種米「愛山」で醸したしぼりたて生原酒を、一本ずつ丁寧に瓶詰めし、瓶火入れした季節限定酒。
気品のある吟醸香に和三盆の様な上品で奥深い甘み。
真澄酵母(7号酵母)× 愛山だからこそできる逸品です。
ジューシーな甘みと酸味!余韻は程よくまろやかに溶け合って消えていきます。
詳細 |
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メーカー: 宮坂醸造㈱ | 読み方:みやさか |
住所:長野県諏訪市 | 特定名称:純米吟醸 |
原料:米、米麹 | アルコール度:15度 |
日本酒度:-1.5前後 | 酸度:1.9 |
原料米:愛山 | 精米歩合:59% |
状態:火入れ | 管理:要冷蔵 |
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■更新年月日:2024.09.27
飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
お酒は楽しく、ほどほどに。飲んだあとはリサイクル。
当店では20歳未満と思われるお客様の場合必ず年齢確認を行い、
未成年者へお酒を販売しないように取り組んでいます。
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