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甲子 きのえね prototype. S4 720ML

川口杜氏の新たなる挑戦【きのえね prototype. S4】
見た目の先入観をなくす為に、あえてスペックを非公開にした一本!

  • 甲子 きのえね prototype. S4 720ML

  • 販売価格

    1,375円(税込)

  • ポイント還元1%
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  • 商品説明

    川口杜氏の新たなる挑戦【きのえね prototype. S4】

    テーマは、『 高めに設定したグルコースと酸のバランスを追求した一本 』

    近年、日本酒業界ではよく挙げられる"グルコース濃度が高いお酒"
     甘口は-(マイナス)、辛口は+(プラス)と一般的には言われていますが、
    +表記であっても飲んでみると甘口!のお酒もありますよね。
    それはこのグルコースが関係をしています。
    グルコースがどの程度の残存量になるかにより甘口になったり辛口になったり、
    どのような糖分の組織がお酒に残っているかにより甘辛の感じ方が変わってきます。

    今回は、このグルコースを高めに設定をした意欲作。

    酸とのバランスも良く、フルーティーで華やか。絶妙な甘酸バランスの一本です。

    高精白の『雄町』と『山田錦』を使用していますが、

    先入観をなくすために、あえて特手名称やその他スペックなどを非公開としております。
    今回は企画第一弾となり使用する酒米を変更し、
    今後もチャレンジする予定となっておりますので是非お試し下さい☆

    other pictures

    きのえね prototype .S4
    きのえね prototype .S4
  • 詳細

    メーカー飯沼本家㈱ 読み方:きのえね
    住所:千葉県印旗郡 特定名称:非公開
    原料:米、米麹、醸造アルコール アルコール度:15%
    日本酒度:非公開 酸度:非公開
    原料米:雄町・山田錦 精米歩合:非公開
    状態:火入れ 管理:要冷蔵

    味わい

    甘辛 甘口 やや甘 中間 やや辛 辛口
             
    香り 穏やか   普通   華やか
           
    濃淡 濃醇   中間   淡麗
             

    ■更新年月日:2021.9.21

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