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松みどり 純米吟醸 S.tokyo 2026 限定生酒 720ML
100年以上前の幻の酵母を使用した
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松みどり 純米吟醸 S.tokyo 2026 限定生酒 720ML
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販売価格
2,420円（税込）
- ポイント還元1%
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在庫
9
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その他容量
商品説明
創業1825年の代表銘柄「松みどり」を醸す中沢酒造が100年以上前の幻の酵母「S.tokyo」で醸した
大人気酒『松みどり S.tokyo』
そして今年も限定瓶詰の生酒ver.入荷！！
松みどりの人気酒 "s.tokyo"-
丹沢の地酒「松みどり」を醸す中沢酒造。
幻の酵母Saccharomyces tokyo Nakazawa<s.tokyo>で醸した限定酒。
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S.tokyoで使用している酵母は「Saccharomyces tokyo NAKAZAWA（サッカロマイセス・トーキョー・ナカザワ）」という清酒酵母です。
この清酒酵母は1909年(明治42年)に農学博士の中沢亮治先生によって発見されました。
現存する清酒酵母の中で2番目に古いものですが、過去に一度も日本酒造りに使われたことがない、まさに幻の酵母でした。
中沢亮治先生が発見した清酒酵母を、中沢酒造の11代目 鍵和田 亮が醸すという、ご縁から始まった新商品開発。
眠り続けてきた酵母を奇跡的に復活させ、さらに日本酒として製品化することに成功しました。
酵母の研究に情熱を注いだ中沢先生の努力と、幻の酵母に敬意を表し、お酒の名前は酵母の名前そのままに「松みどり 純米吟醸 S.tokyo」としました。
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s.tokyoは、白ワインの様な上品な甘みと爽やかな酸味、低アルコールで柔らかく軽やかな飲み口の日本酒となっています。
そして、今回は当店限定の"生酒ver."！
火入とはまた違う生酒の瑞々しいフレッシュ感、白ワインの様な上品な甘みと爽やかな酸味、旨味・甘味・酸味のバランスのとれた一本！
火入れタイプとの飲み比べもおすすめ♪
<※生酒はカートン無しとなっております>
【酵母S.tokyoについて】
1909年に中沢亮治先生（東京帝大卒・農学博士）が酒母から分離した清酒酵母「Saccharomyces tokyo Nakazawa (略してS.tokyo)」。現存する清酒酵母の中では２番目に古く、清酒製造での使用前例がない酵母であったため、「幻の酵母」と呼ばれています。
<中沢 亮治先生が分離した酵母を中沢酒造の鍵和田 亮 専務が醸す。「純米吟醸 S.tokyo」>other pictures
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詳細
メーカー： 中沢酒造㈱ 読み方：まつみどり 住所：神奈川県足柄上郡松田町 特定名称：純米吟醸 原料：米、米麹 アルコール度：14~15％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 原料米：国産米 精米歩合：55％ 状態：生酒 管理：要冷蔵 味わい
甘辛 甘口 辛口 ● 香り 穏やか 華やか ● 濃淡 濃醇 淡麗 ● ■更新年月日:2026.04.18
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飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
お酒は楽しく、ほどほどに。飲んだあとはリサイクル。
当店では20歳未満と思われるお客様の場合必ず年齢確認を行い、
未成年者へお酒を販売しないように取り組んでいます。
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- 1.8L 2本箱 220円より
- 720ml 1本箱 121円より
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