さかや栗原

日本酒の専門通販「さかや栗原」



春酒特集
冬酒特集

商品カテゴリ

コンテンツ

ポイント会員募集中!

 

 


【さかや栗原町田店
公式SNS】
Twitter
オンラインショップ
掲載前の新着速報も!
Instagram
 
入荷情報等随時
公開!
 

東京都町田市南成瀬1-4-6
TEL:042-727-2655

 

さかや栗原 麻布店

 

東京都港区元麻布3-6-17
TEL:03-3408-5379

 

HOME»  価格帯で探す»  W (ダブリュー) 先祖返りひだみのり 純米無濾過生原酒

W (ダブリュー) 先祖返りひだみのり 純米無濾過生原酒

 
W (ダブリュー) 先祖返りひだみのり 純米無濾過生原酒

全国で唯一使用する幻の酒米で仕込んだ新商品!
失われた伝統の検証!木桶仕込み柿渋染め木綿搾り!

ブランド名「W」とは、
渡辺酒造店(Watanabe)、世界(World)、笑い(Warai)
という3つの意味を表しています。
飛騨特有の深みのある味わいの酒を世界に発信するを目標に、
目指す酒質は、綺麗な甘口。すなわち上質な癒し感!それが「W」です。

今回は、W(ダブリュー)シリーズの新商品!
Wシリーズでも使用している岐阜県の酒造好適米「ひだほまれ」の
先祖にあたる幻の酒米「ひだみのり」で仕込んだ一本!
平成12年に作付けがなくなり一時は途絶えた品種ですが、
2020年に岐阜県内で少量の作付けに成功し、
現在は全国の蔵元の中でも渡辺酒造店だけしか使用していない酒米です。

そして今回は仕込みにもこだわり、
1948年以来の70年以上振りとなる木桶仕込みを復活し、
江戸時代からの製法である柿渋染め木綿搾りで搾りました!
柿渋で染めた木綿袋に醪を入れ、
その袋を重ねていき重みで搾っていく方法です。
味の特徴としては、柿渋に含まれている高分子タンニンが
アルコールと反応して独自の甘味を醸しています。
柿渋の効果でお酒が滑らかになり、舌触り、喉ごしがキレイな酒質となります。

W(ダブリュー)らしい洋ナシのような上品な香りと丸みある甘味に、
今回のこだわりの製法とマッチしたバランスのとれた仕上がりです。

 
 メーカー:(有)渡辺酒造店  読み方:ダブリュー
 住所:岐阜県飛騨市古川町  アルコール度:17度
 酒度:-6.0  酸度:1.5
 原料米:ひだみのり  精米歩合:50%
 状態:生酒  管理:要冷蔵

 
■更新年月日:2021.2.18

  • W (ダブリュー) 先祖返りひだみのり 純米無濾過生原酒

  • 販売価格

    1,650円(税込) 3,190円(税込)

  • ポイント還元1%
  • 在庫

  • 容量

  • 購入数

関連商品

 

 

新着