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くどき上手 禁じ手 磨き一割一分 純米大吟醸 720ML

   
くどき上手  禁じ手 磨き一割一分 純米大吟醸 720ml

精米に9日間をかけた掟破りの11%精米!
新商品「くどきの禁じ手」が登場!


色んな職種に「してはいけない」を意味する「禁じ手」があります。
日本酒業界においても製造に関する「禁じ手」があり、
1、蒸し米蒸気のこと 2、醪を櫂でつぶすこと 3、精米歩合35%以下にすること
上記3つが日本酒業界の美談として生きている「禁じ手」となります。


そしてこの度、亀の井酒造が挑戦したのは
精米歩合33%・22%に続き今回は掟破りの11%精米に挑戦!
地元羽黒町産の美山錦を普段の精米機で玄米から25%まで磨き100時間、
その後ダイヤモンド精米機に移して120時間、
延9日間の精米期間により一割一分まで磨かれた美山錦で醸した一本!

米の芯である芯白(しんぱく)11%だけで醸した
純米大吟醸だからこそ感じられる
雑味のないシルクの様な柔らかく繊細な米の甘み!
舌の上をふんわりと優しく落ちていく様な心地よい甘味の余韻。
特別な日の一杯にあてるならコレ!と間違いなしにおすすめのお酒です!
この精米歩合でこの価格!!
くどき上手ファンはもちろん日本酒好きには確実に飲んでいただきたい一本です!

 
 メーカー:亀の井酒造(株)  読み方:くどきじょうず
 住所:山形県鶴岡市  特定名称:純米大吟醸
 原材料:米、米麹  アルコール度:16~17
 酒度:-5.0  酸度:1.1
 原料米:美山錦  精米歩合:11%
 状態:火入れ  管理:冷暗所

   
■更新年月日:2020.12.27

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  • くどき上手 禁じ手 磨き一割一分 純米大吟醸 720ML

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