まんさくの花 巡米シリーズ 愛山７０ 純米 １.８Ｌ
巡米シリーズがリニューアルし新登場！！
今回は愛山が登場！！
まんさくの花「巡米シリーズ」は使用する酒米以外全て同一条件
（精米歩合、酵母、仕込規模、一度火入、低温瓶貯蔵、仕込時期等）で製造し、
酒米の違いを飲み比べて愉しんで頂くお酒！
技術水準の向上により、精米７０％でも純米吟醸酒に劣らない
酒質の実現が可能になった事とより酒米の違いをより追求するため、
今年から精米歩合７０％に、酵母は穏やかな香りが特徴の「秋田１２号」に変更！
第三弾は、
人気の高い、希少米「愛山」
今では多くの蔵元で使用されている愛山は、愛船と山雄という酒米を交配してつくられています。戦前より作られている酒米ではありますが、栽培の難しさから、一時は幻と言われる程。高品位な酒米としても有名です。愛山で醸す酒は、濃醇な米の甘みが感じられる旨味の多い酒になる事も多くその特徴を上手く捉え、バランス良さをいかに出すのかは各蔵様々。
今回のまんさくの花では、はっきりとした愛山らしい甘みと旨味を出しつつも、全体的に綺麗な酒質に仕上げています。後口に複雑な酸味と旨味もあり、層の厚さが感じられます。
| メーカー：日の丸醸造㈱ | 読み方：まんさくのはな |
| 住所：秋田県横手市 | 特定名称：純米 |
| 原材料：米、米麹 | アルコール度：16.３％ |
| 酒度：+1.5 | 酸度：1.5 |
| 原料米：愛山 | 精米歩合：７０％ |
| 状態：火入れ | 管理：冷暗所 |
■更新年月日：2020.11.18
