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大木代吉本店 こんにちは 料理酒 プレミアム

 
こんにちは料理酒 プレミアム 大木代吉本店

プロの料理人が愛する‐【料理酒】を代表するブランド
こんにちは料理酒“プレミアム”!


失敗から生まれた「生成り」の美味しさ‐
今大人気の自然郷・楽器正宗を醸す、大木代吉本店。もともとはこの「こんにちは料理酒」が大変人気を博し、その名を知られた存在となっておりました。

この料理酒は、なんと開発当初の自然郷の”失敗”から生まれたのです。
発売当初『無添加酒-自然郷』は、高価だったこともありすぐには消費者の理解を得ることはできませんでした。
思いがけず四代目女将が売れ残った甘口の自然郷を料理に使って見たところ、今までにない風味に仕上がることを発見。料理のための酒など無い時代、純米酒ならでは米の旨味が料理を引き立てた瞬間でした。ほどなくして「素材を引き立てる良い酒ができないものか」と料理専用酒を探し求めていた食品会社社長の依頼に応え、アミノ酸度を上げる酒質設計の見直しなど試行錯誤の末、さらにコクや旨味効果を高めることに成功。本格志向の「食べる酒」が完成したのです。

その後も、さらなる美味しさを求め米だけの旨味を濃縮する技術を開発。少量で素材の持ち味を引き出す究極の料理酒『こんにちは、Premium 料理酒』をラインアップに加えました。(蔵元HPより)

いつものお料理がワンランクグレードアップする、特別な料理酒です!


 
 メーカー:(名)大木代吉本店  読み方:しぜんごう
 住所:福島県西白河郡  特定名称:純米
 原材料:米、米麹  アルコール度:17
 酒度:  酸度:
 原料米:五百万石  精米歩合:80%
 状態:火入  管理:冷暗所

  


■更新年月日:2020.9.10

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