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東力士 初呑みきり 選抜酒 山廃純吟 洞窟酒 1.8L

    
東力士 初呑みきり選抜酒 山廃純吟 洞窟酒 1.8L

蔵元保有の“洞窟”で熟成させた山廃純吟!

7月末に蔵元で行われた“初呑みきり”から選抜された限定酒!
蔵元が保有している洞窟貯蔵庫で低温でじっくりと時間をかけ貯蔵した山廃仕込の純米吟醸。
年間を通して温度変化が少ない洞窟での熟成により、柔らかさが増し、山廃ならではの深みのある旨みと東力士の吟醸酒の綺麗な酒質と相まって、穏やかでなめらかなバランスのいい仕上がりに!

「初呑み切り」とは、、

冬に搾られたお酒はタンクで貯蔵熟成されますが、貯蔵タンクのお酒を抜き出してテイスティングし、健やかに熟成しているか、色、香り、味などを見る品質検査を行います。お酒を抜き出すときに貯蔵タンクの出口である「呑み口」を切ることから、これを「呑み切り」といい、その年初めての呑み切りは「初呑み切り」と呼ばれ、5月末から6月の初夏頃に行われます。ここでの評価がその後出荷するお酒に大きな影響を及ぼすため、酒蔵にとって重要な行事となっています。
 

 メーカー:株式会社 島崎酒造  読み方:あずまりきし
 住所:栃木県那須鳥山市 特定名称:山廃純吟
 原材料:米、米麹  アルコール度:16
 酒度:-2  酸度:1.5
 原料米:山田錦  精米歩合:60
 状態:火入れ  管理:冷暗所

 


■更新年月日:2020.9.7

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  • 東力士 初呑みきり 選抜酒 山廃純吟 洞窟酒 1.8L

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