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森嶋 雄町 No.14 純米大吟醸火入

 

森嶋 雄町 No.14 純米大吟醸火入

 


森嶋専務が蔵に戻り、自ら杜氏となり10年の構想を経てついに
新登場した新たなるブランド“森嶋”!!


【自身の姓「森嶋」の名をつけた、森島酒造の今と未来を表現した酒】
今回は、大人気!フラッグシップモデルとなる“雄町”を使用し、
「大観」ブランドの時から蔵が意識して使用している
14号酵母(金沢酵母)で仕込んだ少量仕込の火入れVer!

雄町の本場、岡山県産の雄町米を使用。火入れ酒ながらやはり口開けの きめ細やかなフレッシュ感は健在。
純米大吟醸ならではの上品な華やかさと雄町米のふっくらとした甘みを伴ったボリューム感のある旨味。
14号酵母は酸の少ない吟醸系の酵母ですが、
森嶋酒造の仕上げる14号は、程よい酸味がアクセント。
クリアな旨味と甘みに後味のシャープな切れ味が食中酒に抜群の一本!


目指すのは新しい発見のある食中酒。
程よい酸とフレッシュさで日本酒の美味しさの可能性を食事と共に感じてほしい。
飲む人をハッとさせる何かを投げかけられたら、、。
そのような想いで設備もほぼ一新し、
伝統的な種麹と酵母で基本に忠実な製法で時代に合わせた味わいを作ってきました。

ラベルには実際東日本大震災で崩れ落ちた石蔵の大谷石をデザインされており、
これからも酒造りを続けていく不屈の精神とこれからも自分自身に
一石を投じる姿勢を忘れずにいたいという想いを表しています。

 

 メーカー:森島酒造㈱  読み方:もりしま
 住所:茨城県日立市 特定名称:純米大吟醸
 原材料:米、米麹  アルコール度:15
 酒度:非公開  酸度:非公開
 原料米:雄町  精米歩合:50%
 状態:火入れ  管理:冷暗所

 
■更新年月日:2021.6.17

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  • 森嶋 雄町 No.14 純米大吟醸火入

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