众 ～ｇｉｎ～ （ぎん） 山田錦 山廃純米原酒
全国燗酒コンテスト２０２０
プレミアム燗酒部門 最高金賞受賞酒！
柴田酒造場の特約店限定ブランド『众-ｇｉｎ-』！
生酛仕込や山廃仕込は、大変手間がかかる製法であることを
「人の力をたくさん必要とする」と言う意味に解釈し、
「衆」の簡体字で「人」を３つ使う「众(ぎん）」で表現し銘々されました。
众ブランドは、骨太旨口なパワー系純米酒が特徴で
甘みを意識した山廃仕込みの山田錦と
辛さを意識した生もと仕込みの五百万石の二種類が軸となっています。
今回は酒米の王様と呼ばれる山田錦を使用した山廃純米原酒の登場。
日本酒造りに必要な乳酸を一から育てる伝統製法で蔵人が心を込めて醸した一本！
ふっくらとボリューム感ありバランスのとれた
山田錦ならではの旨味が感じられる味わいが特徴。
和食はもちろんの事、肉料理などのガッツリ系にもオススメ！
愛知県岡崎市の名物「八丁味噌のどて煮」と燗酒で合わせると最高です！
秋から冬の気温が低いこの時期に燗酒で愉しむのがベスト！
2020年の全国燗酒コンテストではプレミアム燗酒部門で最高金賞受賞！
温度帯は４０～４５度あたりが旨みとキレ味のバランスが良く
ゆったりと楽しめおすすめですが、蔵元オススメは５５度との事です！
| メーカー：(資)柴田酒造場 | 読み方：ぎん |
| 住所：愛知県岡崎市 | 特定名称：山廃純米 |
| 原材料：米、米麹 | アルコール度：17 |
| 酒度：-４．０ | 酸度：１．９ |
| 原料米：山田錦 | 精米歩合：７０％ |
| 状態：火入 | 管理：冷暗所 |
■更新年月日：2020.10.10
