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鳳凰美田 秋田流生もと仕込 純米吟醸無濾過本生 1.8L

 
鳳凰美田 秋田流生もと仕込 純米吟醸無濾過本生 1.8L
~Special Vintage2019~

鳳凰美田×秋田流生もと×赤磐雄町=特別限定酒!
雄町の本場!岡山県産赤磐雄町を使用!
前杜氏である「藤田 徳松」杜氏から伝わる秋田流生もと仕込で醸した純米吟醸酒。

江戸時代から伝わる通常の生酛仕込では、
櫂棒ですり潰す山卸し(酛摺り)の作業に約2日間かかりますが、
秋田流生もとは櫂棒ですり潰すのではなく
撹拌機で米を砕くのが特徴ですり潰す作業がなんと半日で完了!
進化を遂げ品質を保ちつつ効率化した現代の生もと仕込!

鳳凰美田らしい南国フルーツを連想させる芳醇果実味に
生もと仕込みならではの力強い旨味あり!
今季は仕込み数量が少量の為、数量僅か!鳳凰美田ファンの方はお早めに!

 
 メーカー:小林酒造㈱  読み方:ほうおうびでん
 住所:栃木県小山市  特定名称:純米吟醸
 原材料:米、米麹  アルコール度:16
 酒度:+1.0  酸度:1.8
 原料米:赤磐雄町  精米歩合:55%
 状態:生酒  管理:要冷蔵

 
■更新年月日:2020.5.22
 

 

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