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酒屋八兵衛 伊勢錦 純米吟醸 720ML

日本最古の酒米品種<伊勢錦>

  • 酒屋八兵衛 伊勢錦 純米吟醸 720ML

  • 販売価格

    1,731円(税込)

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  • 商品説明

    一時期、姿を消していた三重の幻の酒米・伊勢錦。
     伊勢錦は旧勢和村(現在の三重県多気町)にて発見され、お伊勢参りをきっかけに全国へと広まり、その血脈は現在の酒米主要品種である「山田錦」まで繋がるとされています。
     品種改良を経て栽培特性が整った現在の主要な米とは違い、ほとんど在来原種に近い日本最古の酒米品種です。元坂酒造はこの酒米の復活栽培に取り組んでいます。

    <2019年醸造>
    今回の純米吟醸もこの伊勢錦を使用しています。

    瓶熟成による、ほのかにイエローがかったクリスタル色。さわやかさを感じるライチや緑の香りを残しながら、淡い熟成のトリュフや蜂蜜、遠くで香る金木犀を思わせる残り香を含みます。まろやかな甘みをシャープな酸が引き締め、旨味をともなった苦味が食を進める、豊潤でドライな純米吟醸酒です。

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    酒屋八兵衛 伊勢錦 純米吟醸
    酒屋八兵衛 伊勢錦 純米吟醸
  • 詳細

    メーカー: 元坂酒造(株) 読み方:さかやはちべえ
    住所:三重県多気郡 特定名称:純米吟醸
    原料:米、米麹 アルコール度:15%
    日本酒度:非公開 酸度:非公開
    原料米:伊勢錦 精米歩合:50%
    状態:火入れ 管理:冷暗所

    味わい

      甘口 やや甘 中間 やや辛 辛口
    甘辛          
      穏やか   普通   華やか
    香り          
      濃醇   中間   淡麗
    濃淡        

    ■更新年月日:2021.10.17

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