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まんさくの花 愛山55 巡米吟醸

 
まんさくの花 愛山55 巡米吟醸 

酒米の違いを愉しむ。酒米を巡る素敵な旅へのご招待

まんさくの花「巡米吟醸」は、「日本酒造りの要諦は、米に由来する香味を大切にし、
たとえ雑味があってもそれを活かしてまとめ上げ、全体の調和を図るべし」との考えに基づき、極力米を磨いて雑味を排除する従来の吟醸酒造りから脱却、精米歩合を55%に設定し、使用する酒米以外全て同一条件(精米歩合・酵母・仕込規模・原酒・一度火入・低温瓶貯蔵)で醸造し、お米の違いを飲み比べて頂こうとチャレンジしているお酒です。

「愛山」の系譜図を辿ると「雄町」の遺伝子が色濃く重ねられており、一世を風靡した「雄町」を超える酒米を造ろうとした開発者の意気込みを感じます。
現在もっとも希少価値が高い酒米の一つであり、「雄町」や「亀の尾」以上に入手困難な状況が続いています。今後が最も楽しみな酒米の一つです。


愛山ならではの上品な甘味とフルーティーかつ奥行きのある旨味と酸味。余韻も柔らか。 

 メーカー:日の丸醸造㈱     読み方:まんさくのはな
 住所:秋田県横手市 特定名称:純米吟醸
 原材料:米、米麹  アルコール度:16
 酒度:-  酸度:-
 原料米:愛山  精米歩合:55%
 状態:火入れ  管理:冷暗所

 
■更新年月日:2019.6.9

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