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七本鎗 琥刻 山廃純米 2014/2015/2016/2017

 
七本鎗 琥刻 山廃純米 720ml
【2014・2015・2016・2017】


七本鎗・新たなる挑戦!ヴィンテージ酒―琥刻(ここく)

琥珀に輝く、、山廃純米のヴィンテージ。
全て蔵付天然酵母で仕込んだ七本鎗の新たなる挑戦です。
数年蔵で寝かせた事で山廃純米の真価がより感じられます。

日本酒はワイン等の熟成酒のようにヴィンテージ酒としての認知はこれからですが、
是非、誕生年、記念の年度等、時を重ねていく楽しさも感じて頂ければと思います。


蔵元から―
かねてより、酒の熟成、すなわち時が醸す味わいに魅かれるものがありました。
ワインやウイスキーでは当たり前のビンテージ概念が、日本酒にはまだまだ浸透していないように思います。

日本酒も「時」を楽しむという飲み方をしていただきたい、という想いから、2010年より山廃純米を造り、熟成に取り組み始めました。

長期熟成に耐え得るもの、そして新たな挑戦として、山廃仕込みを選びました。2013年からは酵母無添加とし、蔵付天然酵母を使用しています。

商品名である「琥刻(ここく)」とは、この湖国の地で、人が醸した酒に時の刻みによる厚みが加わり、深みがまし、琥珀色になっていく。そんな想いを込め名付けました。


ラベルは、蔵に時を刻んでいく槍の傷でビンテージを表現したデザインとなっております。


 

 メーカー:冨田酒造㈲  読み方:しちほんやり
 住所:滋賀県長浜市  特定名称:山廃純米
 原材料:米、米麹  アルコール度:15
 酒度:-  酸度:-
 原料米:玉栄 精米歩合:麹:60%、掛:80%
 状態:火入れ  管理:冷暗所

 

 
■更新年月日:2019.8.26

  • 七本鎗 琥刻 山廃純米 2014/2015/2016/2017

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