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飛良泉 飛囀 鵠(はくちょう) 山廃純米吟醸原酒 720ml

 
飛良泉 飛囀(ひてん)(はくちょう) 山廃純米吟醸 720ml

飛良泉新商品!
27代目蔵元が醸す・新ブランド!『飛囀』!!

秋田県・関東県内の限られた酒販店のみの限定酒!!

 

 飛良泉27代目蔵元、齋藤雅昭さんが「新しい味わい」「次世代へ届けたいお酒」を目指し、挑戦して生まれた新シリーズ!一人前の蔵元として、鳥のように「飛び」たち、「囀り-さえずり-」たいとの想いから命名されました。

飛囀シリーズ第三段となる鵠〈はくちょう〉は秋田県、関東県の限定した酒販店のみの限定酒。
飛良泉としては初となる“白麹”の挑戦酒です。
白麹(クエン酸)+山廃モト(乳酸)+No.77酵母(リンゴ酸)による山廃純米吟醸の15度原酒
白麹の使い方を新政・天の戸から学び、手本としているそう。
「飲み始めはリンゴ酸の強烈なアタックから中盤は複合的な酸味、そして爽やかにクリアに切れながらも余韻として残るクエン酸の刺激が酸フリークには心地いいお酒です」
 

 メーカー:飛良泉本舗  読み方:ひらいずみ
 住所:秋田県にかほ市  特定名称:山廃純米吟醸
 原材料:米、米麹  アルコール度:15
 酒度:-24  酸度:5.5
 原料米:秋田酒こまち  精米歩合:掛60%・麹50%
 状態:火入れ  管理:冷暗所

  
■更新年月日:2019.4.6

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  • 飛良泉 飛囀 鵠(はくちょう) 山廃純米吟醸原酒 720ml

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