さかや栗原

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日本酒の造りには欠かせない“酵母”
大まかに酵母はきょうかい酵母、地方自治体が開発した酵母等、各蔵が様々な酵母を使用しています。

この酵母により日本酒の香りや味わいに大きな違いをもたらしています。
お米の違い、酵母の違いで日本酒を楽しむのもまた一興です!

今季節は夏!夏酒の中でもちょっと変わった酵母を使用したものも!
是非飲み比べて楽しんでみてはいかがでしょう♪

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